米どころの秋田でも子どもたちのご飯離れが進む中、軽食などで手軽に食べられるように工夫し、「食育」の視点から子どもたちがコメに親しむきっかけにするため、あきたこまち１等米を使った玄米粉パンケーキを開発

阿仁比立内がっこステーションを拠点にした発酵ビレッジとしたコワーキングスペースやカフェの整備、ワークショップの開催、新商品の開発